3 ettari e tutti in affitto, divisi in 60 appezzamenti e 15 proprietari, impiantati interamente a nebbiolo: i vigneti sono situati sul versante retico della Valle, esposti a sud ad un’altezza che varia da 400 a 650 metri, con pendenze tra il 30 e il 70%; terreni eterogenei, ma accomunati da una frazione sabbiosa molto elevata.
La densità di impianto dipende dalla posizione del vigneto, dalla presenza più o meno estesa dei muri a secco che consentono il terrazzamento, dalle intenzioni del proprietario originario, da come anticamente aveva deciso di impiantare. In questo momento i vigneti accolgono circa 4000 ceppi per ettaro; ogni anno però apportiamo consistenti infittimenti: puntiamo in breve a raggiungere densità che si avvicinino ai 6000 ceppi.
I nostri terreni preservano una ricchezza clonale tramandata negli anni dagli innesti fatti direttamente i campo dalle mani esperte dei contadini che ci hanno preceduto. In Valtellina, come i borgogna, dalla fillossera ad oggi non sono più stati fatti reimpianti completi del vigneto ma solamente sostituite le piante che negli anni morivano.
Tutte le viti antiche subiscono un lento processo di rimodernizzazione del sistema di allevamento, passando gradatamente dall’archetto valtellinese al più moderno e funzionale guyot.
La raccolta viene fatta a mano in piccole casse da 10-15 kg.

indietro